- Dificuldade: Média Quantidade: 6 porções.
1/4 de (xícara) de farinha de trigo (30g).
1 ( colher) de chá de sal.
1/2 (colher) de chá de pimenta-do-reino.
1,5 (Kg) de coelho em pedaços.
10 fatias de bacon (190g).
1 cebola grande (150g), cortada em gomos.
1/2 (xícara) de vinho tinto (120ml).
1 1/2 (xícara) de água (360ml)
1 (colher) de sopa de suco de limão.
1 (colher) de chá de manjericão fresco picado.
1 (colher) de chá de orégano.
2 (colheres) de sopa de salsinha picada ( para polvilhar).
- Em um saco plástico, coloque a farinha, o sal, a pimenta e os pedaços de coelho.
- Feche sem tirar o ar e agite para que a carne fique coberta de farinha.
- Em uma frigideira média, frite o bacon em fogo alto até dourar.
- Escorra e transfira a gordura restante para uma panela grande, esmigalhe o bacon frito e reserve.
- Frite o coelho na gordura do bacon em fogo alto até dourar, adicione os demais ingredientes, tampe a panela e abixe o fogo.
- Deixe cozinhar até o coelho ficar bem macio (cerca de 1 hora).
- Retire do fogo, polvilhe com a salsinha picada e o bacon reservado e sirva quente.
- 636 calorias em cada porção.
