ESPAGUETE COM VÔNGOLE

• Dificuldade: Fácil Quantidade: 8 porções.

Para o molho.

1/4 de (xícara) de azeite (60ml).

1 cebola média picada (100g).

2 Kg de vongôle com conchas, bem lavado.

1 (colher) de sopa de farinha de trigo.

1 1/2 (xícara) de vinho branco seco (360ml).

1 (colher) de chá de sal.

500 (gramas) de espaguete.

1. Prepare o molho: em uma panela grande com o azeite, frite a cebola em fogo alto até começar a dourar.
2. Junte o vôngole, a farinha de trigo, o vinho e o sal.
3. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe até as conchas abrirem (cerca de 35 minutos). despreze as fechadas.
4. Em uma panela grande, ferva em fogo alto 3 litros de água com uma pitada de sal.
5. Cozinhe a massa na água quente até ficar ( AL DENTE), istoé, macia , porém resistente à mordida (cerca de 8 minutos).
6. Escorra e misture com o molho e sirva quente.

• 404 calorias em cada porção.

COELHO COM ERVAS

• Dificuldade: Média Quantidade: 6 porções.

1/4 de (xícara) de farinha de trigo (30g).

1 ( colher) de chá de sal.

1/2 (colher) de chá de pimenta-do-reino.

1,5 (Kg) de coelho em pedaços.

10 fatias de bacon (190g).

1 cebola grande (150g), cortada em gomos.

1/2 (xícara) de vinho tinto (120ml).

1 1/2 (xícara) de água (360ml)

1 (colher) de sopa de suco de limão.

1 (colher) de chá de manjericão fresco picado.

1 (colher) de chá de orégano.

2 (colheres) de sopa de salsinha picada ( para polvilhar).

1. Em um saco plástico, coloque a farinha, o sal, a pimenta e os pedaços de coelho.
2. Feche sem tirar o ar e agite para que a carne fique coberta de farinha.
3. Em uma frigideira média, frite o bacon em fogo alto até dourar.
4. Escorra e transfira a gordura restante para uma panela grande, esmigalhe o bacon frito e reserve.
5. Frite o coelho na gordura do bacon em fogo alto até dourar, adicione os demais ingredientes, tampe a panela e abixe o fogo.
6. Deixe cozinhar até o coelho ficar bem macio (cerca de 1 hora).
7. Retire do fogo, polvilhe com a salsinha picada e o bacon reservado e sirva quente.

• 636 calorias em cada porção.